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コラム
おいしいから揚げはここが違う！
から揚げにマヨネーズやタルタルソースを付けて食べるという方もいらっしゃるかもしれません。
しかしそれだと本来の鶏肉の味をしっかり堪能できない状況です。
しっかりと下処理した鶏肉に、長時間タレに漬け込めば、何もつけなくてもおいしいから揚げが完成します。
あじむどり高野店はまず血合いなど、臭いが気になる箇所、味が気になる箇所をしっかりと除去しています。
その上で自慢の熟成タレに長時間漬け込みを行います。
当店が特に重視しているのが醤油。
国産丸大豆、小麦、塩を使った熟成樽醤油を使用しています。
濃厚な味わいながらも、すっきりとした後味を誇る地紀州湯浅醤油を使用しています。
合成保存料など一切含みません。
下味には醤油以外にニンニクやショウガ、野菜、フルーツをふんだんに使っています。
にんにくや生姜を使うことはあっても、フルーツを入れるケースは少ないかもしれません。
それにより、程よいさっぱり感が得られますので脂っこいと敬遠されていた方でも美味しくお召し上がりいただけます。
注文を頂いてから調理していますので、出来たてのカリッとジューシーな唐揚げをご堪能いただけます。
ぜひあじむどり高野店のから揚げをお召し上がりください。